Спаржа соевая "Фучжу", 500г
Соевая спаржа фучжу — популярный продукт азиатской кухни, изготовленный из соевых бобов. Несмотря на привычное название «соевая спаржа», продукт не относится к обычной спарже: фучжу получают из плёнки, образующейся на поверхности соевого молока, которую собирают и высушивают.
После замачивания сухая фучжу становится мягкой и упругой, приобретает приятную слоистую текстуру и хорошо впитывает маринады, соусы и специи. Подходит для приготовления салатов по-корейски, холодных закусок, супов, блюд вок, тушёных овощей и других азиатских блюд.
Фучжу — ценный источник растительного белка, а также содержит железо, кальций и полезные полиненасыщенные кислоты.
Способ приготовления: сухую соевую спаржу промыть и полностью залить прохладной водой. Оставить для замачивания примерно на 4–8 часов, периодически переворачивая, чтобы продукт размягчился равномерно. Размоченную фучжу отжать от лишней воды и нарезать на кусочки. После этого её можно мариновать, добавлять в салаты, обжаривать, тушить или использовать в супах. Для более быстрого приготовления допускается замачивание в тёплой воде, однако слишком горячая вода может сделать поверхность чрезмерно мягкой.
Вот рецепт классического салата из соевой спаржи по-корейски, который получается очень вкусным и ароматным:
- Подготовка: Замочите 200 г сухой фучжу в холодной воде на ночь (или минимум на 8-10 часов), чтобы она стала мягкой и набухшей ; затем нарежьте её удобными кусочками .
- Маринование: Смешайте для заправки давленый чеснок (4-5 зубчиков), 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ст.л. сахара, соль, красный и черный перец по вкусу, а также 6 ст.л. разогретого растительного масла (можно с обжаренным в нем луком для аромата) .
- Завершение: Залейте приготовленной заправкой кусочки спаржи, добавьте натертую морковь по-корейски, тщательно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике как минимум 1 час (лучше 10 часов), чтобы он хорошо пропитался и стал еще вкуснее
Состав: соевые бобы, вода.
Энергетическая и пищевая ценность на 100 г: 500 ккал, белки 37.8 г, жиры 30.3 г, углеводы 20.6 г
Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте. Избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 12 месяцев
-
Соленая спаржа
Это самая соленая спаржа, что я ел в жизни. Крайне не рекомендую, невозможно ни в каком виде есть, даже после 3-4 вымачиваний
27 июня 2022
