Сироп глюкозы кукурузный 700 мл
В корейской кухне сладкие сиропы (например, рисовый чочхон или кукурузный мульеот) используют, чтобы сбалансировать яркие вкусы — смягчить остроту кочудяна, кислинку кимчи или солёность соевого соуса. Они придают блюдам приятную сладковатую ноту, а ещё создают аппетитную глянцевую глазурь — так делают, к примеру, в бульгоги или жареной курице. Кроме того, сиропы помогают раскрыть глубину вкуса ферментированных ингредиентов и делают маринады более гармоничными.
А та же используется для изготовления леденцов, помадки; способствует увеличению влажности и мягкости современной выпечки.
Вот небольшой список трацидионных корейских блюд, где используется сироп Мульёт:
- Кальби (маринованные рёбрышки) — сироп добавляют в маринад вместе с соевым соусом, чесноком и специями: он даёт мясу сладковатый вкус и помогает образоваться аппетитной карамельной корочке при жарке;
- чимек (курица с пивом) — в соусе для жареной курицы мульеот балансирует остроту и пряности, а также делает глазурь липкой и блестящей;
- панчанах (закусках) — например, в маринованных овощах или в заправках для салатов, чтобы сгладить резкость уксуса и чеснока и добиться гармоничного сладко‑солёного вкуса;
- соусах для макания — в смеси с кочудяном, кунжутным маслом и чесноком сироп придаёт соусу нужную вязкость, блеск и мягкую сладость;
- традиционных сладостях типа хангва — мульеот помогает сохранить нежную текстуру, предотвращает кристаллизацию сахара и продлевает свежесть изделий.
Состав: кукурузный крахмал (100%).
Имеет жидкую и вязкую форму, чистый прозрачный цвет, без осадков, что обеспечивает качество и безопасность пищевых продуктов, и в то же время продукт имеет способность быстро и равномерно растворяться при обработке блюд и пищевых продуктов.
