ГËДЗА | Секрет хрустящих жареных японских пельменей

Изначально гёдза было блюдом китайской кухни, а затем уже японской и корейской кухонь. Это жареные пельмени с сочной начинкой и тонкой хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Свиной фарш, 250 г;
• Пекинская капуста, 100 г;
• Имбирь, 1 ч. ложка;
• Чеснок, 1 зубчик;
• Лук зеленый, 50 г;
• Соевый соус, 1 ст.ложка;
• Устричный соус, 1 ст.ложка;
• Крахмал, 1/2 ст.ложки;
• Вода, 50 мл;
• Кунжутное масло, 1 ч. ложка;
• Сахар 1 ч. ложка.

Готовое замороженное тесто для гёдза.

Для соуса:

• Соевый соус, 1 ст. ложка;
• Рисовый уксус 1 ст. ложка;
• Зеленый лук, 10 г;
• Кунжутное масло, 1ч. ложка;
• Чили масло (по желанию).

Вы можете купить уже готовый соус для гёдза.

Для хрустящих "крыльев гёдза":

• Вода, 60-80 мл;
• Крахмал, 1/2 ст. ложки.