Спаржа соевая "Фучжу", 500г
Соевая спаржа - очень популярная китайская и корейская национальная еда. Из соевой спаржи готовят салаты и супы, а также жарят с мясом.
Спаржа фуджу (или фучжу) — это популярный продукт азиатской кухни, который на самом деле не имеет ничего общего с обычной зеленой спаржей . Ее изготавливают из соевого молока: при его длительном кипячении на поверхности образуется пленка, которую снимают, собирают, высушивают и сворачивают в палочки .
В сухом виде этот полуфабрикат может долго храниться, а перед приготовлением его необходимо замочить в воде на несколько часов или на ночь, чтобы он стал мягким . Фучжу — ценный источник растительного белка, а также содержит железо, кальций и полезные полиненасыщенные кислоты . На основе этого ингредиента часто готовят салаты и закуски, особенно популярные в корейской кухне, где его маринуют с пряностями, соевым соусом, чесноком и маслом .
Вот рецепт классического салата из соевой спаржи по-корейски, который получается очень вкусным и ароматным:
- Подготовка: Замочите 200 г сухой фучжу в холодной воде на ночь (или минимум на 8-10 часов), чтобы она стала мягкой и набухшей ; затем нарежьте её удобными кусочками .
- Маринование: Смешайте для заправки давленый чеснок (4-5 зубчиков), 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ст.л. сахара, соль, красный и черный перец по вкусу, а также 6 ст.л. разогретого растительного масла (можно с обжаренным в нем луком для аромата) .
- Завершение: Залейте приготовленной заправкой кусочки спаржи, добавьте натертую морковь по-корейски, тщательно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике как минимум 1 час (лучше 10 часов), чтобы он хорошо пропитался и стал еще вкуснее
Состав: соевые бобы, вода.
Пищевая и энергетическая ценность: 500 ккал, белки 37.8 г, жиры 30.3 г, углеводы 20.6 г.
Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте. Избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 12 месяцев.
-
Соленая спаржа
Это самая соленая спаржа, что я ел в жизни. Крайне не рекомендую, невозможно ни в каком виде есть, даже после 3-4 вымачиваний
27 июня 2022
