Набор для супа Фо Бо
Погрузитесь в атмосферу улиц Ханоя с набором для приготовления фо бо! Всего несколько шагов и перед вами дымится тарелка ароматного вьетнамского супа с нежнейшей лапшой, насыщенным бульоном и букетом восточных специй. В наборе есть все необходимое: от рисовой лапши до фирменных соусов.
Состав набора:
1. Кардамон черный, 50 г.
2. Корица палочки, 50 г.
3. Кориандр семена, 50 г.
4. Фенхель, 25 г.
5. Бадьян целый, 50 г.
6. Соус Рыбный, 200 мл.
7. Приправа глутамат натрия, 25 г.
8. Соус Шрирача, 230 г.
9. Лапша рисовая для супа фо, 500г.
10. Приправа Дашида с говядиной, 100 г.
Нужно докупить:
1. Вода-7л.
2. Говядина (тонкий край или стейк) 300-400 г.
3. Ростки маша или сои 100-200 г.
4. Имбирь-200 г.
5. Лук репчатый-400 г.
6. Кинза 2-3 стебля.
7. Базилик 2-3 стебля.
8. Зеленый лук 2-3 стебля.
9. Мята 1-2стебля.
10. Лайм-1шт.
Рецепт на 7л супа:
1. Заливаем 7 л холодной воды в кастрюлю добавляем приправу Дашида с говядиной из расчета 4 ч.л. на 1литр воды (либо по вкусу, в зависимости от того, насколько насыщенный бульон вы хотите получить).
*В том случае, если вы готовите бульон на говяжьих гостях вам необходимо в большой кастрюле, залить кости чистой холодной водой и поставить на сильный огонь. Такой бульон нужно варить от 4 часов и более, а затем процедить.
2. На сухой сковороде обжариваем крупно нарезанные лук и имбирь и добавляем в кастрюлю. Так же на сухой сковороде слегка обжариваем 5 ч.л. семян кориандра и 1 ч.л. фенхеля, 3-4 палочки корицы, 4-5 шт бадьяна и 3-4шт черного кардамона, и добавляем в кастрюлю, предварительно убрав специи в марлю и специальный мешочек для варки специй, чтобы в конце их было легко удалить из бульона. (Так же приправы можно вместо обжарки прогреть в микроволновой печи до появления аромата).
3. Доводим бульон до слабого кипения и убавляем огонь на минимум.
4. Добавляем специи (соль по-вкусу, глутамат натрия 1ч.л., рыбный соус по вкусу).
5. Слегка подмороженную говядину нарезаем тонкими слайсами.
6. Лапшу отвариваем в кипящей воде 30-40 секунд. Добавляем в тарелку для подачи.
7. Сверху выкладываем тонкие слайсы говядины, зелень (базилик, мята, зеленый лук, кинза), ростки сои или маша и тонко нарезанный репчатый лук.
8. Заливаем все кипящим бульоном, поливая говядину.
9. По вкусу можно добавить тайский Чили перец, лайм, рисовый уксус, соус хойсин или соус шрирача.
